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一、食材準備與處理
1. 食材初加工：負責蔬菜清洗、削皮、切配，肉類解凍、分割，以及干貨泡發(fā)等預處理工作。
2. 食材分裝存儲：按廚師要求對食材進行分類、稱重、分裝，并協(xié)助管理冷藏/冷凍庫存。
3. 工具準備：提前備好廚師所需的刀具、砧板、調料等用具，確保操作臺整潔。二、餐食制作協(xié)助
1. 基礎烹飪支持：協(xié)助廚師完成煮飯、蒸菜、炸制、擺盤等簡單烹飪環(huán)節(jié)。
2. 配料調配：按菜譜要求準備調料、醬汁、配菜，保證烹飪流程順暢。
3. 分餐服務：在用餐高峰期協(xié)助打菜、分裝餐盒，維持窗口秩序。
三、衛(wèi)生清潔與維護
1. 后廚清潔：每日清理操作臺、灶具、水池，處理廚余垃圾，保持后廚無油污、無異味。員工食堂的整體衛(wèi)生打掃，清洗等日常工作。
2. 餐具消毒：協(xié)助清洗餐具、廚具，并按規(guī)定進行高溫或化學消毒。
3. 個人衛(wèi)生：嚴格遵守食品衛(wèi)生規(guī)范，穿戴工作服、口罩、手套，定期體檢。
四、其他輔助工作
1.庫存管理：協(xié)助清點食材、調料庫存，及時上報短缺或過期物品。
2. 設備維護：定期檢查廚房設備（如冰箱、蒸柜）運行情況，發(fā)現(xiàn)異常及時報修。
3. 應急協(xié)助：配合應對衛(wèi)生檢查、臨時加餐、設備故障等突發(fā)情況
任職要求：
1. 具備1-3年以上相關工作經驗，體力較好，能適應長時間站立、搬運重物（如米面、食材箱）。

2.具備基礎食品安全知識，熟悉刀具、廚具安全操作。

3.責任心強，服從安排，注重團隊協(xié)作